『风行户外论坛』 » 『镜头故事』 » 雾里看花——婺源暮春

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发表于 2009-4-2 15:04 | 显示全部帖子

雾里看花——婺源暮春

三月的最后两天，到了婺源。
阴雨连绵，迷雾缠绕村庄，江南暮春的忧伤挥之不去。唯有那散发着最后的灿烂金黄的油菜花，在寂静中默默闪亮，一抹一抹、一片一片的色彩，装点清淡的水墨风光……

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发表于 2009-4-4 10:39 | 显示全部帖子

繁花过后，满眼翠绿，溪流无声，交相辉映里，生机盎然。

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梦幻漓江徒步、遇龙河漂流、溶洞探险、西街艳遇

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发表于 2009-4-6 15:38 | 显示全部帖子

田园牧歌，引发归隐悸动。

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发表于 2009-4-11 19:23 | 显示全部帖子

晨炊……

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发表于 2009-4-20 23:19 | 显示全部帖子

雾里看花——婺源暮春

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发表于 2009-4-21 01:03 | 显示全部帖子

雾里看花——婺源暮春

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发表于 2009-4-21 01:04 | 显示全部帖子

雾里看花——婺源暮春

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发表于 2009-4-21 01:05 | 显示全部帖子

雾里看花——婺源暮春

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走进众神的国度、触摸天空、深度探索雪山佛国尼泊尔

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发表于 2010-2-25 18:52 | 显示全部帖子

　　
　　那些天，南国一直飘着雨丝，也许氤氲水汽滋长了出去走走的念头，便给乌衣打了电话，知道婺源梨花已谢，只有油菜花还在进行着最后的绽放。
　　最后一班机，最后一班火车，都没有赶上，只好坐了第二天路过南昌的第一班火车。虽说现在火车的秩序有了好转，但依然没有安全舒适的感觉，即使是软卧车厢，叫卖声依然不绝于耳，不同之处原来是小商小贩，现在换成列车员。
　　幸好是白天的旅程，没有睡意，可以坐在过道的窗边欣赏窗外闪逝的景色，也才有心思想起原本计划去婺源，是去看梨花盛开。
　　一树一树怒放的雪白梨花和水墨般淡雅的徽派民居，两者将生命的短暂和数百年传承的历史互相辉映，如此和谐协调，以及其制造的审美意义上至纯至高的阳春白雪境界，天下人文景观难出其右。
　　油菜花和徽派民居放在一起，的确反差太大，它的身上看不到清雅高洁，而是通过金黄色彩把浓郁奔放的热情闯击人的心田，还有着其它花难望其背的较长的花期，开始到结束近一个月，几十天时间里把大地装扮得色彩斐然。除视差原因外，之所以说婺源油菜花不是此行目标，缘由已看过天下最美最尽的油菜花，那就是青海门源的油菜花，开在盛夏的七月，开在雪山之下。
　　此往婺源，已于花无关，套用一句俗话：为什么去婺源？婺源在那里。
　　南昌一夜，颇为舒适，待坐上越野车的时候，精神十足。
　　车，没上九江高速，而是走穿行鄱阳湖的国道，乌衣意思让我看看鄱阳湖。不走此道还真的看不出江西是当然的水乡，春雨霏霏，湖面说不出的浩渺，不同于江南水乡的另一番情调。相比之下，江西水乡大气许多，坦然浩荡。
　　一边开车，乌衣一边跟我简单介绍婺源。其实，就如前所说，我此行没有目标，故对他有一句无一句的，只记下根据我的时间，不看太多景点了，只找了一个相对偏僻的村子住下来，住的地方也联系好了，两间独立单间，其中一间带卫生间，房子在二楼，有一大阳台。真的考虑周到，婺源于我，可谓一片空白，住哪里也只能听他的。至于住的条件，倒没有太多奢想，旅游开发不成熟的地方，只要卫生干净就不错了。当然，那阳台无疑很奢侈，想象一下，四方桌，清茶，水墨般淡雅的民居……何不是千百年来文人雅士的最高境界？
　　呵呵……口水有些多了，还是回到正题。乌衣就是这样轻描淡写地说着婺源，最后说了一句：早上给客栈老板打电话，叫杀了一只土鸡，熬一煲汤，傍晚到了刚好能喝。
　　这可是神来之笔！
　　婺源，没有太多想象空间，虽没到过，但看的不少。然而，这鸡汤却不同，太诱惑了。可以没有荤菜，可以没有素菜，只要有靓汤，加碗白饭或两个馒头，都可喊好。
　　何况这汤以走地鸡为料慢火煲了6个小时！
　　江西的菜肴，并非未品尝过。而今不少城市，都可见赣菜的身影，吃来吃去，就是觉的有些微辣，竹笋烹调的品种尚有特色外，其它的就不着其道了。当时心里还安慰自已，由于不是在江西本地吃到的，恐怕不够正宗，味道不地道，待那天去了，再好好品尝。后来，朋友到九江拍电影，刚好有些空闲，便跟着进了江西。没想到我与江西的第一次竟是落荒而逃的结局。一来九江的闷热毫不怀疑地让我难以承受，二来那菜品味道比天气还要热辣。当地朋友为了让我们能吃到本地家常菜，特意叫母亲在家里做了一桌，而且考虑到我不吃辣，专门少放了不少辣椒，结果依然是超乎个人想象的辣，很辣！九江之行，结果可想而知，谢绝了朋友的挽留，上庐山避暑的安排也没诱惑我，电影开机仪式也不参加了，买了一张当晚的过路火车票，仅有的一张软卧票，仿佛为我而备，于滂沱夜雨中踏上北上列车……第一次江西，第一次九江，如此遗憾结束。没有景德镇，没有婺源，即使它们就在九江身边。
　　既然第一次到江西，菜肴出品不合口味，缘何对乌衣所提土鸡汤仍抱向往，不得不提到江西南昌的夜晚。南昌，于我心里，是一座神秘之城。也许以为与八一南昌起义有关，其实不然，乃其各色资料文献太多，已磨灭了探寻的欲望。一直怀着好奇心，乃南昌当时是国民党剿共的行营——南昌行营。暂且不说南昌行营的历史对我来讲无疑迷雾重重，就是“行营”一词的本意，已心驰神往。
　　南昌，没有到过，却又印在记忆里的一座城市。
　　乌衣到火车站接我，安顿好宿处之后，领着我去一家小饭馆晚餐。南昌老城的巷子里穿行时，脑海里老翻滚着“南昌行营”字样，忽然不知怎的与乌衣联想一起。乌衣，走尽天涯的朋友，一直不知其来自何处，停留何方，而今，觉得他属于南昌。巷子两旁屋里昏暗的灯光照着一滩滩积水的巷道，水渍暗淡反光，映得巷子褐黄陈旧，乌衣恍惚着一个国民党的师长雨后夜里匆匆向行营走去的身影……
　　而此刻，恐怕是同一条巷子，乌衣与我，走在去吃晚餐的路上。
　　饭馆整洁简单，饭菜也是如此。俩个人、两只碗、两双筷、两盅汤、四碟菜，没有酒……颠覆了我对赣菜的初次印象，味道太好了，不辣的赣菜！这些简单的菜肴，原汁原味的特色，才是我的最爱，那些海吃海喝，举国都无本质之别，同时，使我想起江西这日渐被边沿化的省份，有着悠远的历史，在以动物、舟楫为主要交通工具的年代，江西无疑是沟通南北、东西的通衢，各方文化无不于此交融汇聚。若不，这简陋的饭馆会透露大雅的气度？自然，对乌衣的审食品味充满信心。
　　婺源那家被油菜花环绕的客栈的鸡汤，当乌衣提起，我相信味道定是不凡。
　　从南昌到婺源，三百多公里。这三百多公里的距离，就是我对婺源土鸡汤的想象的距离，心绪不再平静，颓废萎靡一扫而光——去婺源，有了目标。
　　土鸡汤，就是此行婺源的目标。

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发表于 2010-3-9 12:40 | 显示全部帖子

　　有了目标，距离就易克服了，时间也会因盼望变得匆匆。
　　景德镇中午的简餐，即使在厌窄的巷子里，鸡飞狗走的小店，风味依然那样独特。饭后，匆匆忙忙在景德镇最大的陶瓷市场兜了一圈，淘了套颇为心仪的茶具。惦记着与色图约好在婺源见面之事，急速上了高速公路，向山村奔去。
　　刚入高速不久，接到色图电话，说已到高速晓起出口，在那里与我们会合。对土鸡汤的渴望与接到电话的兴奋纠缠使己慌乱起来，口舌不清地说距离出口需二十多分钟车程，把乌衣惊了一跳，忙说开不了这么快的车，离那还有七十多公里……事实，我的确犯了常识错误，然而就此想见到色图的急切心情可想而知，更何况，色图答应我们要在庆源设宴款待大家，想到加上乌衣的土鸡汤，一切竟变得如此完美。色图不断打电话催着，我为自已的口误懊恼，只好继续敷衍，可是苦了乌衣，他只能把车速提到极限。
　　咋能让北京的同志等我们呢？何况是久等。应该是我们提早赶到出口等待北京的同志，心情在矛盾中充满自责。几分钟的时间，变得漫长。
　　离出口1000米的弯道上，又发现一处美景。抵抗不了诱惑，又停车往回步行了600米，把它拍了下来。没办法，如果不这样，我会一直朝思暮想，心神不宁。这样的结果是又耽误了5分钟，又让色图多等了5分钟。
　　出口处，没见到色图，以及他的伙伴和车。乌衣开车兜了一圈，还是不见，打电话，对方没信号。唉！我们的确太不象话了，不守时，惹了人了。虽深深自愧，私下窃却想，这才是北京人做派。如果色图一直在等的话，我会怀疑他并不是真正来自北京！
　　可能在晓起等我们，乌衣安慰道。然而，过晓起检查站，依然不见色图踪影，电话也还是没信号。如此状况，也只能是忐忑不安继续前行。
　　正在诚惶诚恐之时，一道河湾路边，见到了熟悉的色图车影。急速停车、下车，向前走了几步，只见色图一行三人，架着高大威猛的三脚架，长长的镜头，向那在我看来乏善可陈的河道照射拍摄，俨然专业大师之感。
　　终于见到他们了，如释负重松了口气。其实，此般会面，是我想象中的色图风格。
　　色图矜持地伸伸手，与我们轻轻握了握，互相作了介绍。与他同行，乃专业的行家——董老师和左老师。
　　短暂喜悦很快就消失，离开那道河湾向庆源赶，乌衣发现汽油将尽，本应加油的时刻因追赶北京来的同志错过了，不得不往回折腾几十公里加油。
　　达庆源，暮色四合。一路上，没少接色图的电话，说他已把宴席备好，特意提到点了一煲鸡汤，只等我们一到就开饭。不愧是北京的版主，非常有主见，就是苦了乌衣安排那煲了6个小时的土鸡汤。
　　无法改变了，乌衣叫店主把汤保管妥当，明日再喝。
　　踏进色图设宴的饭馆，四方桌上摆满了当地的特色菜，黄澄澄的鸡汤尤其冲击视觉，不仅对眼睛，对胃也一样，从头到脚饥肠辘辘了。饭菜已凉，色图三人坐在桌边喝茶等我们，筷匙丝毫未动。此情此景，莫不令人感动。同时，深深体会首都人民的真情实意和综合素质非同一般。
　　要好好吃色图的菜，喝色图的汤，没那么容易。他从安徽那边带来一桶散酒，不多，也就三四斤。如果说喝酒分两类人，一种是喝酒量，一种是喝精品，前一中无疑是要酒足之后晕乎乎的感受，后一种则享受酒的味道，前一种有酒有量就行，后一种对酒的品质会挑剔的。恐怕我是后一种人，鄙以为色图是前者，其实，是那种并不重要，关键是对酒都有感觉，最直接的后果是后者往往被前者忽悠，不得不大喝起来，酒的味道如何已在其次了。而那盆鸡汤无可奈何成了酒的附属品，记得喝前两碗，浓郁程度尚可，依然喷鼻的芳香，最后再叫师傅加水再熬，那就记不得是汤还是水了，反正酒喝完了，味蕾也麻木了，是汤是水仅作解酒而已，可惜了鸡汤。
　　是夜，乌衣与左老师大谈艺术，从酒桌上到我和乌衣住的客栈阳台上，两位老师文艺情结丝毫未减，谈兴愈演愈浓，急得色图插不上话，把八仙桌敲得乒乒作响，也顾不上是否影响其它入睡的客人。
　　夜已深，阳台上寒意袭人，几位老师怀着对艺术的深厚感情，直抒胸臆。
　　酒，闹的。
　　如果说酒后，大谈艺术、人生、国事，充其量也就是“愤中”而已，太过于平常了，肯定还有不一般的插曲。这个插曲带来的后果——我和乌衣翌日清晨花费两个小时寻找汽车钥匙。
　　说好了早上起来到半山腰一棵古树下拍庆源全貌。太阳还未出来就起床向乌衣要车钥匙，取放在车上的摄影器材。乌衣竟然找不到钥匙了。把他的行囊和房间，以及昨晚吃饭的饭馆和庆源来回走过的地方都找了两遍，还是不见钥匙，真是奇怪了，难道飞了不成？时间一点一点过去，太阳也没出来，是个阴天，但我们的心情比天还阴。早上拍不拍照是事小，没钥匙开车回南昌可是绝大的麻烦。

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门源油菜花海，巴丹吉林沙漠、祁连、天空之城

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发表于 2010-3-14 12:28 | 显示全部帖子

　　煎熬结束于无奈之际来到半山腰古树下时。
　　正满腹心事打量着炊烟袅袅的庆源古村，乌衣电话来了，讨论起没有钥匙如何能把车打着火的方法。于一傍正在指导几位上海游客如何拍摄古村的左岸，听到我的话语，仿如自言自语地说昨晚色图离开我们住的客栈前，在桌子上拾到一串不知道是谁放在那里的钥匙。天哪，不知色图真醉假醉，竟然从我们的桌子上捡到钥匙而且带回了他所住的客栈，期间也不问问我们。猛然想起孔乙已说的读书人偷书不叫偷而叫窃的典故……过了十分钟，乌衣又来电，钥匙在呼呼大睡的色图衣服的口袋里找着了。一块心中的石头落了地。
　　想要我们好好休息，睡个懒觉，也毋需如此折腾我们也。之所以如此看法，不作他嫉妒我们照到好片之想，因为我们向来不以恶意去推测别人，何况是色图呢？近期看了surf坝上的帖子，恍然大悟，自诩为他人从影的师傅，基本上没有早起拍照的习惯，真乃色非此色，图非此图。
　　有了念想，时间不知不觉走得快了。昨天和今天，似乎仅仅两煲汤的距离。其中的时间和事情仿佛被模糊和浓缩。
　　乌衣带着去了一趟官坑，与庆源相比，官坑残旧不堪，尤如西落斜阳，无力失落，空气里不时飘出阵阵枯朽的味道。待从官坑回到庆源，好好把村子看了一回，等到色图一行来到客栈赴宴，庆源天色转暗，灯火已亮。
　　菜肴，不消说比昨晚丰盛，客栈大堂那张颇具明式风格的八仙桌摆满了庆源特色。最引人瞩目的无疑是乌衣安排的那煲在昨天用慢火熬了6个小时，今天又热了1个小时的土鸡汤。汤，被客栈主人用汤盘盛好，也放在八仙桌上，汤的香味笼罩着整个桌面，浓郁得如雾一般在桌上翻滚，自然，大堂里的汤香同样绕梁不绝，不时而来的轻轻的穿堂风，挟带着汤的馨香飘出大门，缭绕庭院，一些较重的味道，附着在院子里的水汽里，落在地上，生出一朵朵幽香的水花——
　　乌衣之土鸡汤让人沉醉。
　　看到如此文字，恐怕不少人不服，因其也喝过不少很香的汤。不错，那仅仅是通俗之香，若非，有勇气告诉我，闻着香味的时候，把嗅觉升华为视角了吗？而且是空谷幽兰般的阳春白雪的高度。
　　汤，到此质素，殊属上品，然而，香味仅仅是第一层境界而已。
　　汤色，是慢火汤的第二层境界。无论用多少种配料煲出的慢火汤，清澄剔透，乃慢火汤之上品。乌衣之土鸡汤，无疑拥有了此诱人的品相。
　　言辞到此，相信品汤高手猜得出欲说的汤的第三层境界了。没错，口感乃好汤的第三层高度。口感，包括入口的感觉和味道。此味可不是第一层境界的味，第一层境界的味，属于嗅觉，闻到的，后者是口味。要具备这样的品汤能力，先说说喝汤的方法。喝汤，尤其是滚烫的鸡汤，一定要晾至适可得温度，一勺一勺送到舌面中央，轻轻咽下去。千万不要灌到嘴里，张合上下嘴唇，很认真喝的样子，然后说出一句使我笑掉眼镜（虽然我不戴眼镜）的外行话：好喝，唇齿生香！老兄，这是形容茶的词语，汤是绝对没这份味道的。暂且不说那响声是否使得他人没了食欲，其实具备儒雅正确的喝汤方法，是真正可以品味到汤的真谛的途径，与环境无关，那怕是奢华的殿堂还是简陋的草庐，无一例外。万万莫扯真实和虚伪的问题，这是知道与不知道的区别。
　　还是说喝乌衣土鸡汤的口感吧，入口，意料中的酥滑，当汤由嗓子落下胃里的过程，一股浓郁的鲜甜香味在口腔后部和嗓子间打转，迅速越过鼻腔，漫溢脑海……时间很短，然而，就是闪电般的飞香，使人在若有若无的铭记中，品尝了佳品和庸常的差别。
　　婺源土鸡汤，不愧乌衣的隆重推荐。

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梦幻漓江徒步、遇龙河漂流、溶洞探险、西街艳遇

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发表于 2010-3-14 12:32 | 显示全部帖子

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发表于 2010-3-21 18:47 | 显示全部帖子

　　以上三品，得一者已非凡辈，三者相互相成之时，汤惑所向披靡。
　　其实，鸡汤乃以简单的心情，简单的功夫，简单的配料而为之。就像炒菜一样，水平不是看做鲍鱼、鱼翅，更不是做所谓的老虎肉、龙肉，而是看是否可以炒一碟家常青菜，比如土豆丝之类的。土鸡汤，就是以新鲜的土鸡，二三片姜，最好放几朵香菇，适量的盐，煲出一煲鲜美的好汤，就像刚才说炒菜的道理如出一辙。不少自以为者，完全曲解岭南煲汤真谛，煲汤竟然不管青红皂白，放入一把药材，老兄，这可不是煲汤，而是熬药了，不是喝汤，而是喂药了，搞不好会出事的。更搞笑的，用药才涮羊肉，还以历史考据之词，厚着脸皮云此为中医传统配方，暂且不论真假，起码没见过中医会在枸杞、淮山、党参中放姜、蒜、葱、香菜……这可是有违人体平衡的做法。看似简单的一道汤，要做得好，不简单。
　　毫无疑问，就如此前说到喝汤与文化有关，不同习惯、性格，以及对事物感知的强弱，自然而然会以不一样的动作品尝同一煲汤，得出不同的味道和感觉。
　　煲汤，就更加离不开文化了。由于本文主要是讲讲乌衣带来的貌似平常却暗藏传奇的经历，就不宜展开论述了。但即使这样，前文也有所涉及。可以直接地说，在当今而言，庆源地处偏僻的乡村，却能煲到如此韵味悠长的土鸡汤，与当地深厚的文化底蕴不无关系。虽然村民未必充分意识到，但桃李不言下自成蹊，那些日常生活得点滴细节，让品尝者一窥往昔的历史情怀。
　　酒、茶、汤，比较之下，酒，极俗之物，茶，幽兰之香，汤，情浓于水，喝汤最讲缘分。对三者对不拒绝的人，如果回想人生历程，一起喝酒之徒恐怕数不胜数，茶友肯定少了不少，没有一些感觉自是索无茶味，话不投机者的确太愧对茶了。能专门约定同喝一煲汤者，更是少之又少，往往不由地想这是前世修来的缘分……
　　能在远离家乡的地方一起喝汤，亲人、朋友、陌生人也罢，与千年修得同船渡无异。

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发表于 2010-3-27 20:04 | 显示全部帖子

　　暮春依寒，雨滴飘洒，油菜花深处，宁静简朴的村庄，古意盈盈的客栈，灯光幽暗，因那乌衣的土鸡汤，我和乌衣，与色图、老左、老董、猪猪、羊羊，相聚在那张乌黑发亮已有些年头的八仙桌旁。突然多了两位美女，气氛变得尤为融洽，汤更加香郁，完全使人迷离，其实，这样的时刻，就连每一根平常的青菜都如此鲜甜。说到此，不得不特地感谢色图，色图上午忍着酒后的头疼，寻色庆源游人稀落的村头巷尾，结识两位美女，尔后不辞劳累驱车游玩了附近的古村落，结局相信都看到了，就是一起喝乌衣土鸡汤。色图的魅力让人难以想象的不可阻挡，然于其实属寻常，暂且不表。
　　大羹不和！原汁原味，汤的最高境界，即使简单的调料，仅使汤色更浓。
　　喝着乌衣土鸡汤，这样的评语不可能不绕脑三日。

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发表于 2010-4-3 23:03 | 显示全部帖子

　　庆源，莫不也如这盅鲜美的土鸡汤，与时下的芸芸景区相比，不是大羹，也离大羹不远。其穿越了数百年的时光，抵抗住近半个世纪以来的毁灭性冲击，尔雅本色依然。唯有期望，不要败在那位自诩的高手招下，胡乱加料，味道不再……
　　静静地喝着汤的时候，色图兴起，和众美女一道饮完两瓶白酒，乌衣、老左又入微酣之态。色图的勾兑，汤香、酒醉、情浓交织纠缠，道不清说不明。
　　可以忘我的时刻，伤，竟自心生。就如每次旅行总有归期一样，此行婺源，又到离别时。不舍，与其说是对景色的不舍，不如说是对朋友的不舍；与其说对人的不舍，其实是对情的不舍……
　　情深再别提！

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发表于 2010-11-4 20:12 | 显示全部帖子

细读文章,居然看到乌衣了,果然是天涯若比邻啊......老师幸会呀.....
小池池发表于 2010-10-17 20:52

咦……也在这里？

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