野蛮女娃

偷懒用了超市买的麻辣鱼调料，个人很喜欢这个味道，不用费心的去熬底汤了。　　　　
　　　　材料：鱼片、黄豆芽、麻辣鱼调料一包、香菜
　　　　过程：
　　　　1.鱼片用料酒、盐、水淀粉、蛋清抓匀，腌三十分钟以上(图1)。黄豆芽沸水汆烫片刻捞出盛盆(图2)。
　　　　2.油锅六成热放入水煮鱼佐料翻炒（图3），加入鲜汤[如无可用清水代替]烧开(图4)，将浆好的鱼片一片片轻轻放入锅中(图5)，中火煮至鱼片表面凝固并浮起即可起锅装盆(图6)。
　　　　3.锅洗净，烧干烧热，锅内倒入2两油，放大量干辣椒炸至变色(图7),注意不要炸糊。
　　　　4.趁热将油和辣椒淋在盆内(图8)，并撒上香菜(图9)。


原来还得一次放油炸干辣椒，我说怎么我做的不好吃来着．
小凡做得真是不错，很专业哟，看着都很有胃口．