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标题: 红椒爆鲜虾 [打印本页]

作者: 紫蓝幽幽 时间: 2007-2-1 14:15 标题: 红椒爆鲜虾

新年将至,介绍给大家一个红红火火的菜式,当..当..当当~~~红椒爆鲜虾

主料：中虾1斤、蒜茸2茶匙、葱2根切碎、
川椒粉1茶匙。

配料：盐1/4茶匙，麻油、古月粉适量，
鸡蛋白2茶匙，生粉半汤匙。

腌料：生粉1/4茶匙，水1汤匙，盐1/4茶匙。

做法：

1、川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。(炒川椒粉不落油)

2、中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。

3、虾背切开，取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。

4、下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，赞酒一茶匙炒匀，埋献，下葱兜匀上碟。

大家参考后多尝试一下,技术成熟后记得邀请我们过去尝尝哦

作者: 悠悠情 时间: 2007-2-1 16:50

明天晚上去试做一下,嘿嘿

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