~◎多拉A夢的最愛◎~

加菲兔

 

多拉A夢又超喜歡什麼？當然是銅鑼燒咯！！

　　材料：雞蛋3個、砂糖140g（100g足矣）、牛奶5大匙（約75ml）、蜂蜜2小匙（家裏沒有）、麵粉180g、泡打粉1小匙（約5g）、紅豆沙400g（我只用了200g左右，喜歡吃的就多用點）。

　　工具：濾網，電動攪拌器，橡皮刀，平底不沾鍋。

　　步驟：

　　1、把蛋全部放入盆裏，用電動攪拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至變白且完全打發，加入牛奶與蜂蜜輕輕拌勻；（怎樣是完全打發？據說要打到提起蛋抽在蛋糊上畫個字，久不消去即可，我貌似打得還不夠）

　　2、混合麵粉與泡打粉過篩之後加入蛋糊中，用橡皮刀快速拌勻；（用左右與上下方向撥拌，不要用畫圈式，以免出筋）

　　3、覆蓋保鮮膜，靜置鬆弛半小時；（我不知道為什麼要鬆弛，只靜置了一會兒，後來聽魚mm說鬆弛之後更好吃。另外，後面煎的面餅明顯沒有前幾個鬆軟，可能是我的麵糊倒得太少，比較扁造成的？）

　　4、平底鍋加熱，舀入一勺麵糊，用中小火煎到麵糊表面產生很多氣泡，然後翻面再煎一會兒即可；（麵糊從高處慢慢澆入鍋中，攤開的麵糊就是圓形的了）

　　5、等餅皮放涼之後就可以夾上豆沙餡了。煎好的餅皮正面是顏色均勻的咖啡色，背面則是米黃色的。（開始用中火煎，第一面一定是均勻的咖啡色，即將翻面時先調成小火，再翻，第二面就不容易出現焦色）

　　好吃！喜歡！！...就是太累了...煎了好久，才做出六七個完整的銅鑼燒，太不耐吃了！

[此贴子已经被作者于2006-12-19 17:46:36编辑过]

加菲兔

差點忘了它的餡了——香甜無比的紅豆沙

材料：

      紅豆1000g(事先洗淨泡水一晚,天氣熱放入冰箱).無憂糖50g,白砂糖140g,黃油50g.鹽1/4小勺

做法：

       1. 泡了一晚的紅豆放入高壓鍋換水,水深大約高出紅豆表面3cm.高壓鍋大火煮,冒氣蓋閥轉小火20分鐘.

       2. 煮好的紅豆分批用攪拌機打成泥狀，然後過濾.可以用的麵粉篩,但是可能用紗布會更好.

           (攪拌機攪拌的時間長點的話,可以省去過濾這一步)

       3. 過濾好的紅豆沙放入炒鍋裏,中火不停翻炒至水分變幹.

           (用40分鐘才會炒的比較幹.紅豆沙在鍋裏沸騰的時候會起很大的泡,小心燙傷.

            萬一燙著的話,迅速用冷水沖洗,敷冰塊,噴邦迪急救噴霧)

       4.感覺翻炒比較黏稠時,加入無憂糖,砂糖,鹽.翻炒均勻後,放入黃油.繼續翻炒至糊狀.

          待豆沙涼了以後會更加幹的,完全可以作為餡料.

小凡

原来它喜欢吃铜锣烧哈

天山雪

好复杂呀！偶是懒人